У парку испред Београдска капија код Нишка тврђава одржана је трећа по реду манифестација „Салчићијада – Фестивал укуса 2026”, која из године у годину окупља све већи број љубитеља традиционалних колача и домаће кухиње.
Овај догађај посвећен је очувању једног помало заборављеног, али аутентичног српског специјалитета – салчићи, који поново проналази своје место на трпезама. Парк код Тврђаве био је испуњен мирисима свеже печених посластица, а посетиоци су имали прилику не само да их пробају, већ и да се упознају са процесом њихове припреме.
„Наш производ је потпуно домаћи. Сало је од наше свиње, ракија из лужничког краја. Потребно је доста труда и времена, некад и пола дана, у зависности од количине. Тесто се развлачи, премазује салом и склапа више пута, па се тек онда сече и пуни џемом по жељи“, објаснила је Маја Митић из Бабушница.
Поред гастрономског дела, манифестацију је обогатио и културно-уметнички програм. Наступи фолклорних ансамбала оживели су дух традиције и подсетили на обичаје који су некада били део свакодневице.
Организатори истичу да интересовање за овакве догађаје расте, али и да се мења однос према старим рецептима који поново постају део савременог живота.
„Успели смо да вратимо салчиће на трпезу. Жене су поново почеле да праве и ружице, ванилице, бакин колач… све оно што смо заборавили. Кроз продају добијају и прилику да зараде и виде вредност свог рада – било као додатни приход или нешто више“, истакла је Маја Севић.
„Салчићијада – Фестивал укуса 2026” још једном је показала да традиција може да живи и данас – кроз укусе, мирисе и заједништво које окупља људе свих генерација.
Tagovi: Nis, Salcicijada, tradicionalna kuhinja, domaci kolaci, manifestacija, Nis tvrdjava, gastronomija, Srbija
